县市场监管局召开餐饮单位、学校食堂从业人员法律法规培训会

为进一步提升餐饮服务单位食品安全水平，提高从业人员的法律意识。近日，县市场监督管理局召开全县大中型餐饮服务单位、学校食堂从业人员法律法规培训会，辖区150余家餐饮服务单位从业人员参加了此次会议。

会上，县市场监管局工作人员详细讲解了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促餐饮单位落实落细“日管控、周排查、月调度”机制，理清岗位职责。对《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定进行宣传培训，要求践行反餐饮浪费行动，为消费者提供小份菜、半份菜等，切实减少食物浪费行为。根据《餐饮服务通用卫生规范》要求，督促餐饮服务单位加强餐饮具清洗消毒工作，结合餐饮具抽检情况分析，提高餐饮单位餐饮具清洗消毒意识。四是进行《餐饮服务食品安全操作规范》培训，从原料采购及储存、食品加工制作、食品留样、餐厨废弃物处置、从业人员管理等关键环节进行详细讲解，要求各餐饮单位对照标准自查并落实整改。

此次培训进一步强化了制止餐饮浪费、餐饮具清洗消毒、餐饮环境卫生提升、餐饮食品及餐饮具抽检等工作，不断增强了餐饮单位食品安全意识，提高了食品安全管理水平。